Nel secondo semestre del secondo anno sono previsti due orientamenti opzionali: l'orientamento in innovazione di processo e in innovazione di prodotto. Tali opzioni, a scelta dello studente, hanno lo scopo di definire in modo inequivocabile il profilo formativo dello specializzando che completa il suo corso di studi con un approfondimento specifico. La specificità di tali orientamenti è tanto più rilevante in quanto, nella ripartizione dei crediti didattici, sono presenti le attività di tirocinio da svolgersi presso qualificate strutture pubbliche e private italiane e straniere.